写于 2017-09-11 10:15:02| 龙虎国际官网| 娱乐

Montani Semper Liberi - 登山者总是自由的 - 这是我在西弗吉尼亚州长大的座右铭 - 这也是我们阿巴拉契亚山区人民的座右铭“几乎是天堂”,煤炭之地 - 四轮车,枪支和欣赏这片土地是作为地球上最古老的山区的一种生活方式,我们住在地球上人口最多的城市房地产的一部分附近,但我们生活和欣赏农村的生活方式 - 农业和家庭在我们年轻时的中心当国家诞生阿巴拉契亚山脉和丘陵是早期美国人的第一个边界,他们开始冒险进入西美原住民文化,野生食物,狩猎,诱捕,捕鱼和觅食作为我们崎岖景观中的早期美国人,但是当我们开始学习这片土地时从我们的美洲原住民兄弟姐妹那里学习,我们发现这些阿巴拉契亚山脉充满活力,我们的山脉野生动植物和鱼类

我们的溪流在我们的山谷中丰富而肥沃,我们的山谷富含肥沃的土壤我们的祖先佛祖一个美丽的乌托邦,被称为阿巴拉契亚山脉和山丘我们的传统是我们的社区意识,我们的“感觉”从我的土地到“食物是我们所有人的中心 - 它是我们社区的一部分,因为它是我们的一部分我们的家庭和我们的国家开始发展,铁路和州际高速公路开始进入西部,我国开始发展和工业化,但阿巴拉契亚仍然隐藏在我们的地形直到20世纪70年代后期,州际高速公路开始进入我们的地区打开我们的城市和城镇到东海岸的其他地方我记得父亲告诉他他是如何从宾夕法尼亚州匹兹堡到查尔斯顿旅行的,西弗吉尼亚州需要7个小时来完成目前的3个半小时旅行这就是为什么阿巴拉契亚拥有如此独特的饮食文化几代人以来,我们一直隐藏着这个国家的其他地方,我们的国家正在工业化我们坚持我们在生活农业,农业生活中的开拓性根基煤矿开采的风格或为少数制造公司之一工作 - 是我们的生活方式 - 艰苦的生活,但我们是一个坚强的人民 - 我们不会让世界失望我们与土地的联系教会我们学会充分利用我们拥有的东西所以我们种植花园,我们可以在冬天保存和“容忍”蔬菜和酱汁我们学习了森林地板,发现了许多野生蘑菇,豆芽和绿色滋养我们,保持健康,我们寻找野生动物养殖牲畜我们学会了使用一切,扔掉任何东西这是我们的饮食文化之一这个国家最独特的肖像,如艾伦·本顿,正在通过处理可以放在任何意大利火腿或西班牙语旁边的乡村火腿来创造工匠产品iberico ham他正在使用他祖父母的传统腌制技术而不改变Sally Easo n另一个例子 - 她正在Sunburst Trout农场生产最好的虹鳟鱼她从她的祖父那里采取了鱿鱼跟踪技术并通过了为了保持祖父母的烟草农场的传统活力,伟大的祖父母正在发展成小型农场,生产令人兴奋的有机农产品,传家宝蔬菜和传统的牲畜品种我们在路上获得最好的食材我们已经回归我们的根源和我们的方式将阿巴拉契亚带到食品的最前沿你能尝到它吗

来自全国各地的厨师前来参观和听我们的坡道,我们的乡村火腿,我们的小农场,如阿什维尔,北卡罗来纳州的小镇,而不仅仅是Blue Ridge Parkway一站路 - 我们正在成为我们的美食目的地山区小镇我比其他任何地方都知道更多的餐厅和厨师现在是时候开始提到阿什维尔和新奥尔良以及查尔斯顿人们谈论食物阿巴拉契亚人开始现代化我们的食物我们看到我们的地区以外在我们的食物中,我们的优质食材厨师开始使用传统烹饪铸铁烹饪和木火烹饪等技术 实施新的技术水平,如真空烹饪和发酵,而我们的食物仍然是源 - 一个简单,清晰和直接 - 但它开始在眨眼间找到食物趋势的方式,但我们继续是什么食客食物和美食

民族食品 - 经典的意大利美食,简单的墨西哥美食,印度街头美食,古老的南方美食因此,我们在阿什维尔和我们美丽的地区的食物正在上升到由必需品创造的食物的顶部是我们所有食物我可以联系我记得祖母的食物是多么令人惊讶他们是微薄的山区人,但每天她都会在她的花园和厨房里做一个表演来制作酪乳饼干,油炸乡村火腿,红眼肉汁和绿色食品,你可以在任何一家餐厅享用厨房她做饭来自她的内心这就是让我们与众不同的地方我们为这个地方,社区,人民和食物感到骄傲阿巴拉契亚的食物将成为下一个重要的东西吗

我觉得这就像一座好山,我们不想放弃秘密我们只是小心翼翼地不让这个词快速出来当人们问美国食物是什么时

大多数回应 - “这是南方食物,乡村烹饪”但阿巴拉契亚是南方的中坚力量它是南方的核心和灵魂我们是真正的美国蔬菜山社区的十字路口这是我们食物的兴奋心灵的一刻 - 看着我们成长

作者:平褚晔