写于 2019-01-01 01:01:22| 龙虎国际官网| 股票

城市规定,北边芝加哥熟食店,致力于服务和销售可持续的本地食品,周一突然关门

“截至1月28日星期一,我正在关闭City Provisions Delicatessen,”主厨Cleetus Friedman在周一给熟食店的支持者发来的电子邮件中写道

“论坛报”对讽刺性写作的悲伤转折进行了磨练,“弗里德曼的公告部分归咎于他对可持续发展的承诺,即好,不可持续,并最终导致熟食店的消亡

” “虽然从外面看起来很棒,但在内部我们面临着许多挑战,”弗里德曼在他的信息中写道

“我本来可以买不同的牛奶

不同的鸡蛋

我本可以使用非环保羊皮纸

我可以将所有东西送到垃圾填埋场

我可以使用劣质产品

我可以用Sysco卡车运送我的食物并且有一个那个人工作得很油炸,微波炉

我有意识地选择以某种方式做事

也许我很顽固

我致力于做我认为正确的事情

“ Locavores和Ravenswood的邻居都在庆祝熟食店于2010年开业

以前的餐饮业务,City Provisions受到高度赞扬,Time Out Chicago撰写熟食店是“Ravenswood-heck的食品店最好的事情,整个城镇 - 很长很长一段时间

“尽管可持续食品和产品的高成本是熟食店消亡的核心所在,但弗里德曼认为该商店的1818 W. Wilson位置是另一个责任

弗里德曼写道:“我喜欢并且已经被雷文斯伍德社区所接受 - 但这个位置根本不会产生像城市规划这样的企业需要在经济上可行的人流量

”除了在芝加哥失去对当地和可持续食品的强烈支持之外,在City Provisions关闭之后,一些当地供应商也失去了一个有价值的分销渠道

熟食店由许多当地供应商提供产品 - 小规模经营 - 如Katherine Anne Confections,本地制造的冰淇淋制造商N'iceCream和Oak Park的Rare Bird Preserves

“论坛报”称,弗里德曼将继续他的啤酒厂合作,而弗里德曼自己写道,他将继续分享他的农场晚餐系列